25 Şubat 2014 Salı

Browni Tarifi

Herkese Merhaba,

Bloğumun teması hayatın renkleri biliyorsunuz, e böyle olunca hayatın en önemli renklerinden biri olan yemek keyfine deyinmeden olmaz. Bugün size gerçekten nefis bir browni tarifi vereceğim. Hem yapımı çok kolay hem de tadı süper, daha ne olsun :) 

Bilen bilir pastacılıkta miktar çok önemlidir, göz kararı diye birşey yoktur, o yüzden ben de gramla vermek durumundayım tarifi, bu şekilde sonuç şaşmaz ve bana teşekkür edersiniz.

Her adımı resimledim, kolayca yapın diye, önce malzemeler, hadi buyrun...

200 gram şeker
170 gram bitter çikolata (kakao oranı yüksek olanını tercih edin)
150 gram ceviz veya fındık veya 100 gram damla çikolata
120 gram tuzsuz tereyağ
70 gram un
30 gram kakao
3 yumurta (büyükçe olsun)
2 paket vanilya
1 silme çay kaşığı tuz 

Yağı eritiyoruz ancak suyunu çıkartmamaya dikkat ediyoruz (püf noktası). Çikolatamızı  da benmari usulü eritiyoruz. 


Önce yumurtayla şekeri mikserde 6-7 dakika yavaştan hızlıya çırpıyoruz.



Erittiğimiz çikolatayı ve tereyağı karışıma ekliyoruz.


Diğer tarafta kuru malzemelerimizi karıştırıyoruz; un, kakao, vanilya, tuz.


Ve çırptığımız karışıma ekliyoruz. Bu aşamadan sonra içten dışa doğru karıştırmaya dikkat ederek karışımın içine hava sokmaya çalışıyoruz, çok fazla da karıştırmıyoruz (püf noktası).


Cevizlerimizi ekliyoruz. Ben fazla kırmıyorum cevizleri, büyük büyük daha güzel oluyor sanki. İsterseniz karışımın yarısını kaba döküp sonra kalan kısımla cevizleri karıştırabilirsiniz, cevizler biraz üstte kalıp kavrulur böylece.


Ben damla çikolata da ekledim.


Kalıbımızı yağlayıp brownimizi döküyoruz. 150 dereceye ısınmış fırında 35-40 dakika pişiriyoruz. Çok kurutmamaya dikkat edin, içi biraz ıslak kalsın.


Ben yapmadım ama isterseniz browniye sos yapabilirsiniz. 200 gram kremayı 200 gram erimiş çikolatayla karıştırıp browni ılıkken üstüne dökebilirsiniz.

Afiyet olsun :)